原料
花生米150克, 麵粉150克, 澱粉20克, 蘇打粉1/2茶匙, 白糖140克, 水100克, 辣椒面25克, 五香粉1/3茶匙, 鹽1/3茶匙, 植物油適量
步驟
1 花生米用微波爐打熟，大約3-4分鐘，每隔1分鐘取出劃散散熱，避免烤糊。這時候的花生米會有香味，嘗嘗味道，熟了就可以了。
2 晾涼以後，用手將花生皮搓掉。
3 100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入，均勻掛上糖漿。
4 100克麵粉、20克白糖、25克辣椒麵、五香粉1/3茶匙，鹽1/3茶匙、蘇打粉1/2茶匙混合
5 將掛好糖漿的花生米倒入麵粉中，晃動使花生米全部沾上麵粉。再按照糖漿-麵粉的順序掛第2次。
6 第三次掛上糖漿以後，將剩餘的50克麵粉、20克澱粉混合，將花生米倒入麵粉中，第三次沾上麵粉。圖中是第三次的結果。
7 鍋燒熱，倒入適量植物油，中火炸熟2分鐘左右，炸至表面金黃就可以了。
8 成品圖
小技巧
最後一次裹麵粉的時候加入澱粉，可以防止花生米粘連
