原料
干茶樹菇適量, 腐竹適量, 紅椒適量, 鹽適量, 生抽適量, 蚝油適量, 沙茶醬適量, 薑絲適量, 蒜片適量
步驟
1 干茶樹菇與腐竹適量
2 茶樹菇用溫水泡發
3 腐竹掐段用涼水泡發
4 泡發好的茶樹菇去蒂，洗凈切段
5 泡好的腐竹瀝干備用
6 紅椒一個切絲，姜切絲，蒜切片
7 生抽，蚝油，沙茶醬準備
8 鍋內下油到8成熟時入茶樹菇翻炒1分鐘
9 繼而下薑絲蒜片與腐竹拌炒
10 加一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺蚝油與少許鹽繼續炒至入味
11 最後撒紅椒絲拌炒均勻起鍋
12 裝盤
小技巧
腐竹用涼水泡發，炒的時候不易碎，有嚼勁
