原料
豬直排2500克, 蓮藕1500克, 生薑適量, 食油2茶匙, 鹽適量, 黑胡椒粉適量
步驟
1 準備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用。
2 準備好蓮藕。
3 蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生薑切片備用。
4 蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時。
5 鍋中油熱，爆香薑片。
6 下入排骨翻炒。
7 炒至無血水。
8 加入適量冷水，煮開。
9 移入高壓鍋中（偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷）。
10 煮開後，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11 燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。
小技巧
1、排骨可以買時候叫人斬斷，用水浸泡一會，漂洗凈血水。
2、蓮藕切好後，用鹽腌制半小時再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。
