黃金紫薯卷--附紫薯餡製作的做法

原料

高粉150克, 黃油80克, 糖粉60克, 雞蛋20克, 紫薯3個, 白糖15克, 植物油15克, 蛋液適量, 白芝麻適量

步驟

1 紫薯餡材料。

2 紫薯放蒸鍋蒸熟,我用的是電壓力鍋。

3 蒸熟後,去皮,小心很燙哦。

4 用勺子搗成泥。

5 倒入平底鍋,加入小火翻炒。

6 加入植物油,繼續小火翻炒。

7 炒至紫薯泥黏稠成團狀,盛入容器,晾涼入冰箱冷藏。

8 黃金卷皮材料。

9 黃油軟化後加入糖粉攪拌。

10 加入高粉攪拌融合。

11 加入蛋液,攪勻。

12 揉成麵糰。

13 用保鮮膜包起,放冰箱冷藏30分鐘。

14 將麵糰分成2份,搓成長條,用擀麵棍壓平,中間鋪上紫薯餡。

15 包緊收口,整成圓柱狀。

16 刷蛋液,撒白芝麻

17 切成等長的段,擺入烤盤。

18 烤箱180度預熱,放入中層烤25分鐘。