原料
小茄子10個, 香菜4兩, 辣椒3兩, 大蒜3頭, 芝麻1調羹, 鹽適量
步驟
1 準備好的小茄子洗凈
2 香菜摘乾淨洗凈
3 大蒜辣椒
4 茄子從中間破開泡水後濾出
5 鍋中加水上屜（秘籍：水中點白醋，茄子不變黑O(∩_∩)O~）
6 碼好洗過的茄子，上鍋蒸。同時拌餡
7 大蒜去皮，蒜量要大
8 辣椒洗凈去蒂切碎，量大
9 切蒜末
10 蒜碎放進盆里
11 放入辣椒碎
12 再倒入香菜末
13 在盆中加進鹽、芝麻、香油拌勻。是為內餡
14 蒸好的茄子待用
15 把蒸好的茄子打開、就是分開兩半
16 在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等內餡
17 對摺
18 壓實放入容器中
19 全部做好，放入容器中，倒入剩餘的湯汁和材料。碼放緊湊為宜
20 蓋上蓋子
21 放入冷藏室保存一周後即可食用。食用時切成小段，淋上現炸的辣椒油（花椒油，熱油都可）。下飯佐粥，喝酒解膩。不知道為什麼天氣一冷習慣性的準備了很多腌制的食品。。。苦日子習慣了。。。~~~~(>_
