原料
雞爪5個, 姜適量, 大蒜適量, 辣椒兩顆, 酸梅4顆, 生抽適量, 豆瓣醬適量, 黃酒適量, 香葉三片, 八角兩顆
步驟
1 雞爪洗凈，中間化一刀，易入味。
2 水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。
3 為了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。
4 把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。
5 小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6 加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。
7 加入少許水燒開。
8 大火轉中火燜制5分鐘。
9 中途翻翻使之更均勻入味，再繼續中火燜制5分鐘。
10 呵呵，裝碟。
小技巧
親們，這個菜不用加鹽哦。因為放了酸梅，酸梅是鹹的，醬油和豆瓣醬都是鹹的，所以不用加。
