原料
豬蹄適量, 黃豆適量, 花生適量, 枸杞適量, 鹽適量, 肉冠適量, 姜適量, 料酒適量
步驟
1 材料：黃豆 花生 豬蹄 姜 肉冠 鹽 冰糖 料酒 枸杞
2 豬蹄洗凈從中間劈成兩半；切塊
3 鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鐘撈起
4 用涼水沖沖，用眉毛夾，夾掉絨毛
5 黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈
6 煲里加涼水，豬蹄 肉冠 冰糖姜
7 加黃豆 花生
8 加蓋大火
9 撇去浮沫
10 加蓋轉小火慢慢煲90分鐘
11 再加鹽枸杞 再小火煲30分鐘左右，就好了
小技巧
燉豬蹄得用涼水，小火煲
水一次得加夠，這樣煲出來的豬蹄湯鮮肉嫩
豬蹄過水後，特好夾掉絨毛
