黃豆花生燉豬蹄 0

原料

豬蹄黃豆花生,姜,蔥,鹽,料酒

步驟

1.新鮮豬蹄,買回來洗凈並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。 2.起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。 3.大火煮開後再煮3~5分鐘,然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。 4.將所有的原材料統統放進湯鍋中,一次加夠清水。 5.中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。 6.之後蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。 7.出鍋前,可以加些許雞精調一下味即可。