原料
自發粉100克, 牛肉末200克, 黑芝麻適量, 雞蛋1個, 豌豆適量, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 雞精適量, 五香粉適量
步驟
1 用溫水和面，揉成團，準備好牛肉放鹽，生抽，老抽，雞精，五香粉腌製片刻
2 蓋上濕布讓麵糰發酵，我的發了15分鐘左右，做這個餅我覺得不用發得很多，哈哈
3 這是稍微發好的麵糰，我的麵糰不夠光華，呵呵，勉強湊合
4 把麵糰擀成圓片，中間厚邊薄，我總共擀了可以做16個餅的分量，也就是32片
5 往牛肉末里加入蔥姜蒜末
6 加入豌豆
7 加入黑芝麻
8 加入雞蛋，攪拌均勻
9 把適量牛肉末餡料放在面片上，面片上周圍抹上些水，目的是要和另一個面片粘合住
10 就是這樣，很簡單，像包水餃一樣的，只是這換成了2個面片
11 做好的生坯，注意哦，2個面片一定要粘得死死的，不然合不住就會漏餡了
12 鍋中放少許油，放入生坯，中小火蓋上蓋子燒6分鐘吧，中間要稍微注意看下，別燒焦了。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鐘即可
13 出鍋啦，大夥開動吧
小技巧
1：餅不要做得太大，儘量小點，肉也不要放太多，這樣餅比較好熟。
2：面片要粘合得緊點
3：油燒得比較熱得時候下餅坯，幾秒後轉中小火
其實呢先用油煎一面，然後下適量水，蓋上蓋，等到水都乾了，就是水煎包了
