原料
雞胸肉適量, 菜花適量, 料酒適量, 鹽適量, 雞精適量, 蚝油適量, 粉芡適量, 蔥絲適量, 薑末適量, 大料適量, 食用油適量
步驟
1 雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻
2 菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片
3 另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4 放料酒、雞精、蚝油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤
