豆瓣粉條魚的做法

原料

草魚, 粉條, 豆瓣醬適量, 料酒適量, 油適量, 辣椒適量, 薑末適量, 蒜末適量, 醬油適量, 雞精適量, 糖適量

步驟

1 魚洗乾淨切塊,用和料酒腌10分鐘。

2 粉條用水泡軟。老趙說我這個粉條買的怎麼像塑料一樣,我說菜場只有這種粉條賣,不知道你們哪裡有什麼好吃的粉條?不過這粉條做出來口感也不錯。

3 鍋中放油,油熱放魚塊,最好魚塊身上的水用東西擦乾,省得炸的時候油濺出來,炸3到4分鐘成金黃色撈起來。

4 鍋里少許底油,加入干辣椒,薑末蒜末爆香下,然後下豆瓣煸炒一下,加醬油,料酒然後加水。

5 水燒開以後下粉條,水再次開的時候下炸好的魚塊。

6 大火燒開轉小火,煮4到5分鐘粉條熟了,加雞精,少許糖就可以出鍋了。湯里有豆瓣醬了,不要加太多鹽要不會鹹的。最好多不要燒乾了,我這個就是燒的有點乾了,有湯沾著吃魚很好吃的。

小技巧

粉條可以根據自己的喜好添加,紅薯粉、綠豆粉或者其它粉條都可以。