極鮮韓式泡菜鍋 0

簡介

韓國宮廷料理重在養生保健、營養均衡,這一點從韓國人常吃的食物中就有所體現。韓國人每天餐桌上必不可少的開胃菜要數菹——即我們所說的泡菜了,它是韓國的第一美食。研究證明:泡菜的營養極為豐富,它以大白菜等蔬菜為主要原料,其營養成分包括維生素A、B1、C,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,辣椒素,纖維素,蛋白質等,能起到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等諸多作用;湯是上飯時必提供的飲食。不論是醬湯、魚湯、牛骨湯,韓國人在三餐中都離不開湯,湯充分包含了食物的營養成分,有很強的滋補功效,也容易被身體消化和吸收。與米飯搭配食用,會使營養更加均衡;韓國人喜愛吃魚,尤其是明太魚。這種魚生長在寒冷水域中,含有大量不飽和脂肪酸和多種維生素及礦物質,對預防心血管疾病十分有益;除此之外,各種蔬菜和豆腐也是韓國人餐桌上的常客。韓國飲食喜清淡、忌油膩。拿烤肉為例,當鍋里的肉滲出油時,人們通常都用紙巾將油吸去。   

原料

韓國泡菜1碗,五花肉片150克,豆腐1小塊,海帶絲,胡蘿蔔少許,絲,高湯1碗

步驟

1.薑片大料爆鍋、放入胡蘿蔔海帶絲炒下。 2.高湯放鍋內燒開,加鹽調味後改小火,放入筍絲、豆腐、泡菜和五花肉片(事先已經汆燙熟了)再燒煮至胡蘿蔔熟了,但別爛了。 3.調下味道即可關火移出食用。