原料
新鮮大白菜: 34斤， 白蘿蔔: 1090克， 蝦醬: 1杯， 韭菜: 517克， 蒜: 455克， 梨: 314克， 蘋果: 155克， 韓式辣椒粉粗: 5杯， 姜: 117克， 魚露: 40ml， 糯米粉: 2杯， 鹽: 1/4杯， 糖: 1/4杯（這是拌腌醬的鹽，不是除水分的鹽）， 開水: 18杯， 味精: 少許
步驟
1大白菜一切二，二切四，用鹽水浸泡一晚上（用手沾水嘗比較咸）
2第二天，把大白菜用流動的清水沖洗一遍，然後瀝干
3煮糯米粉，倒出晾涼，姜、蒜、梨、蘋果，混合一些糯米糊放在攪拌機里打成糊糊，倒入剩餘的糯米糊中，然後放入擦絲的白蘿蔔，切小段的韭菜，倒入全部剩餘的調料，混合均勻。
4把每棵每片大白菜都均勻塗抹腌醬，我這個方子的腌醬有點少，勉強夠用，下次做要增加量
5坐等了，第一次做那麼多，沒有那麼大的桶，我給放在收納箱裡，不知道能不能成功
