摩摩喳喳 Bubur Cha-Cha 0

簡介

摩摩喳喳 Bubur Cha-Cha ，一碗香香甜甜的糖水，喝了心裡甜滋滋。。。

原料

材料：, 黃番薯 350克, 橙番薯 350克, 芋頭 450克, 眉豆 100克（浸泡過夜）, 西谷米 20克, , 薯粉團：, 薯粉 100克 Tapioca Flour, 滾水 120毫升, , 椰漿甜湯：, 新鮮椰漿 2粒椰, 清水 2公升, 香蘭葉 4片（打結）, 糖 200克, 鹽 1小撮

步驟

1將番薯和芋頭去皮切丁，將番薯和芋頭分別蒸熟。 (將番薯泡入水裡可防止顏色變黑，我用大火蒸番薯大約20分鐘，而芋頭則蒸了25分鐘。)

2在一個小鍋里加入水，放入眉豆煮至軟透。（我將眉豆浸泡過夜，大火煮滾後以小火加蓋煮大約1小時就軟透了）

3將西谷米用煮至熟透，呈透明狀，然後撈起放入冷水中浸泡備用。

4薯粉團：將滾水慢慢倒入薯粉里，用木匙攪拌成團狀。待麵糰稍微涼些就把薯粉搓揉，把麵糰擀平，用刀切成菱角形。準備另一個小鍋，裝入水將水煮滾，將切好的薯塊放入，煮至透明狀，再放入冷水中冷卻備用。（可以加入不同的顏色素做成不同顏色的薯粉團，須預先把顏色素加入滾水中才倒入薯粉里）

5椰漿甜湯：將清水，糖和香蘭葉放入一個鍋里煮滾，然後倒入椰漿，加入鹽，煮至微滾即可熄火。

6將番薯，芋頭，眉豆，西谷米和薯粉團放入椰漿甜湯里，拌勻即可享用，冷熱皆可。