超完美蒸蛋,只要掌控三個地方就一定成功 4

原料

材料: 雞蛋一顆、雞高湯 110cc

步驟

做法:

1 首先把雞高湯加熱至有燙,但不用煮到沸騰的地步即可熄火 蒸蛋一定要用熱的水下去拌,這是成功關鍵一

2 將雞蛋打入容器裡 (一顆蛋約50cc)

3 加入110cc的熱雞高湯 一顆雞蛋對應110cc的水,這是關鍵二

4 接著拌勻它 (像GU喜歡吃蒸蛋時底部留有蛋白結塊的咬勁口感,這時就不要將蛋白全部打到不見)

5 倒入碗後,接著放入電鍋 (第一次用量杯拌好後倒入碗時,記住水位高度,之後就可直接在碗裡做業,省掉多洗量杯的工)

6 外鍋的水請如下圖,用一格線的水位即可(一格約50cc再少一點點) 米杯通常杯身有三條線,記住只能加一格的水喔。這是成功關鍵之三

7 電鍋蓋子留下一小小縫即可,接著就可以按下開關去蒸它了

看~ 是不是很美呢?