上海小吃生煎包子-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!

簡介

健康功效:

白菜:除煩、利水、清熱解毒 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

原料

麵粉500g,豬肉餡半斤,白菜4片,酵母1小勺,蔥適量,姜適量,黑芝麻適量,鹽適量,糖適量,生抽適量,油適量,胡椒粉適量,香油適量

步驟

1材料:麵粉,酵母,豬肉餡,白菜,蔥姜適量,表面:黑芝麻適量。

2酵母化水後加入麵粉揉成麵糰放溫暖處發酵。白菜,蔥,姜剁碎和肉餡放在一起,先不要加調料,以免白菜出水。

3看到麵糰發酵好再進行餡料調味,加入鹽,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌勻。

4用力朝一個方向攪打上勁。

5發好的面揉成團,揪成劑子。

6取一份擀圓包入餡料。

7像包包子一樣包好。

8收口朝下放置即成一個生煎饅頭。

9鍋中放入少量油,中小火燒熱,把饅頭碼放在鍋中。

10小火慢慢煎成金黃之後翻個兒。

11往鍋底加一些水,加蓋小火燒乾,再加入一次,再燒乾。

12此時生煎包可以再翻一個兒,第三次加水,然後撒一些黑芝麻,加蓋燒乾後就可以出鍋了。

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