奶油蘑菇湯 0

簡介

平日裡喝膩了中式的湯飲,想換換新的花樣,於是嘗試下西式熱湯。奶油蘑菇湯屬法餐,是經典的西式湯品之一,口味奶香咸鮮,口感絲滑,吃完奶香縈繞齒間。

原料

材料:,   口蘑300g,洋蔥1/4個,土豆半個,淡奶油 100ml,雞湯500ml, 調料:,   鮮百里香一小撮,雞湯適量,鹽和黑胡椒碎少量

步驟

11. 洋蔥洗凈切成大丁,口蘑洗凈瀝干水分,切成薄厚均勻的片;土豆去皮洗凈,也切成同蘑菇大小的片,備用

22. 中火燒熱鍋中的油,放入洋蔥碎炒香

33. 加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻

44. 倒入雞湯沒過所有蔬菜,大火燒開後轉中小火煮15 分鐘,然後連湯帶菜放到料理機里攪打成糊

55. 調入淡奶油、鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可盛入湯碗中,用新鮮的百里香點綴一下

61.傳統的西式濃湯習慣用黃油炒麵粉以增加湯的濃稠度,我們用土豆和蘑菇同炒也能達到這樣的效果,並且更簡單方便 2.如果沒有新鮮的百里香,用干品替代,但是要少量,干品味道比較濃厚

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