簡介
正當季的蘿蔔細嫩又清脆，把柚子的清新香氣加入進來，讓蘿蔔也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它來搭配梅酒，夏天的梅子與冬天的蘿蔔，讓不同時令的食材也能在同一個時令相遇~
視頻:https://www.youtube.com/watch?v=SffIKGgC5zs
原料
原料:白蘿蔔500g,糖100g,米酒2大勺,米醋2大勺,鹽2小勺(10g),半個柚子皮
步驟
11，蘿蔔無需去皮，洗淨後直接切成半月形厚片
22，撒一小撮鹽，初步醃漬半小時
33，將醃過的蘿蔔過水瀝乾
44，將蘿蔔中的水分進一步擠乾
55，加入醃漬用的調料
66，用細擦板擦柚子皮碎屑
77，攪拌均勻
88，轉移到漬菜盒中
99，放在冰箱中腌漬隔夜
10清脆的漬蘿蔔做好了~
小技巧
1,做芹菜加鹽的比例在2%-3%之間比較合適 2,也可以在蘿蔔上壓上重物,跟漬菜盒效果一樣
