簡介
疙瘩湯的麵疙瘩做法有很多的講究疙瘩湯好不好喝很大一部分和疙瘩湯的麵疙瘩有關，那麼大家知道怎麼製作疙瘩湯的麵疙瘩嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家介紹一下疙瘩湯的麵疙瘩的做法，希望大家喜歡。
原料
材料：3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 麵粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。
步驟
做法
1)番茄洗凈，切成4瓣;
2)香菜洗凈;蒜頭去衣;
3)青瓜洗凈，削皮，切成薄片;
4)雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5)麵粉盛在小盆里，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗里的麵粉，儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多餘麵粉，下湯里結不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6) 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
