迷你披薩麵包 0

原料

【主料】260g高筋麵粉 ,170g 牛奶 ,1/2個雞蛋, 4g發酵粉, 15g 糖, 3g鹽, 20g黃油, 【配料】適量青椒 ,適量玉米 ,適量豌豆, 適量洋蔥, 適量香腸 ,適量番茄醬 ,適量沙拉醬 ,適量馬蘇里拉奶酪

步驟

1)將濕性材料先加入到麵包機中,再加入鹽、糖,麵粉,最後加入酵母粉,「和面」30分鐘。

2)再加入黃油繼續揉面約20分鐘

3)揉至完全階段,發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。

4)分成大約每個50g左右的小麵糰,分別滾圓醒制10分鐘

5)將每個麵糰按扁排氣,再按成中間略薄的圓餅,放溫暖處發酵

6)蔬菜切成如圖所示的小粒;香腸切片;馬蘇擦成絲;最好用披薩醬,我手懶了,用番茄沙司代替

7)在麵餅表面抹適量番茄醬,放上疏菜粒、香腸片

8)撒上馬蘇碎,並擠上沙拉醬線條

9)發酵好後放入提前預熱過的烤箱中,190℃烤20分鐘左右即可

小技巧

用麵包機和面時,牛奶或水等濕性材料要先加入到麵包桶中,再加麵粉等乾性材料。並且酵母不要和糖、鹽直接接觸,以免影響酵母的功效。