媽媽家鄉味 **【泰式雞肉碎】** 1

簡介

材料:(2人份)

原料

材料:(2人份), 1) 雞胸肉碎 200-250g (也可以用豬肉碎), 2) 九層塔 1把, 3) 小辣椒 6-8條(如不喜歡太辣,去籽), 4) 黑醬油 1tsp, 5) 蒜茸 1tbsp, 6) 魚露 1 - 1.5tbsp, 7) 白糖 1tsp, 8胡椒粉 適量, 9) 青檸檬片 2片, 10) 水 1/2杯, (不同牌子的魚露,鹹度會不同,以上魚露分量只供參考,我用的是刀票牌 Knife Brand)

步驟

1做法: 1) 肉碎加入1tbsp魚露和少許胡椒粉醃製一會,九層塔去莖取葉。

22) 熱油鍋,爆香蒜茸,加入肉碎炒至鬆散,加入切碎的小辣椒翻炒,加入1/2杯的水和魚露及白糖調味,燜煮一會,加入黑醬油和九層塔炒均勻,即可,吃前擠入青檸檬汁,更加美味。