素佛跳牆【山姆廚房】 1

簡介

準備時間：3h 製作時間：1h

原料

Member's Mark精選猴頭菇, Member's Mark精選竹蓀, Member's Mark精選雲耳片, 冬筍, 香菇, 娃娃菜, 粉絲, 枸杞, 素雞, 高湯

步驟

1先給Member's Mark家族來個大合照

2猴頭菇預先浸泡2-3小時至軟，如有黑色部位要除去，然後撕成小塊，用開水汆燙三分鐘左右，取出，用水沖洗，擰乾。再汆水、沖洗、擰乾，重複這系列動作至少3次，直至水較為乾淨，不泛黃。（否則很容易有苦味）

3其餘食材待猴頭菇泡軟後開始準備：冬筍切片汆水，粉絲、香菇、木耳泡發，竹蓀切掉菌蓋和菌網後洗凈泡發，娃娃菜洗凈切片

4在容器底部鋪上一層粉絲，然後依次將食材一層層擺放上去

5淋上高湯（湯中可先加鹽調味），將盅罐隔水蒸1小時左右

6取出盅罐，小心揭開保鮮膜，上桌！

小技巧

1、食材可以根據自己的喜好和實際情況做調整。 2、猴頭菇容易有苦味，一定要充分處理。也可以在汆水後放在熱水中浸泡一小時，再進行沖洗和擰乾。