新手烘焙之腰果酥 0

簡介

很香很酥脆,簡單零失敗,非常適合烘焙新手用來增強信心!

原料

低筋麵粉 120g, 玉米澱粉 10g, 蛋黃 2個, 黃油 90g, 腰果 100g, 糖粉 60g

步驟

1腰果放烤箱,170度中層5分鐘左右,烤熟烤出香味。(我用的是生腰果,如果是熟腰果,可以省略這一步。)

2把腰果晾涼之後,放在案板上用刀切碎,不需要太碎,這樣吃的時候有腰果粒會很香。

3黃油軟化後加入蛋黃和糖粉,用打蛋器打發。

4打到顏色變淺,體積蓬鬆即可。

5把低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入黃油中,然後將腰果也一起放進去。攪拌均勻。

6攪拌好的麵糰放在保鮮袋裡,整一下形狀。放入冰箱冷藏一小時左右。

7烤盤墊烤紙,將腰果麵糰切成0.7cm左右厚度的方塊,擺在烤盤上。

8烤箱上下火180度,中層,大約10到15分鐘,表面金黃就可以了。

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