簡介
西米露，一年四季，男女老少均適宜。春夏可冰鎮，秋冬則可溫熱，享用。冬季氣候乾燥，可以適當的多喝些糖水滋潤一下，這款糖水口感豐富，白凈滑糯，營養頗豐。冬日的午後，曬著懶懶的太陽，翻著喜歡的書報，觸手可及的是一杯暖暖的熱飲……這樣的安靜，偶爾擁有一次，也很幸福！
原料
步驟
1鍋中注入適量清水，大火煮開，倒入西米，邊倒邊攪拌
2開始的時候，水會有些渾濁，不去理會，繼續攪動
3煮上5分鐘，然後撈出
4過涼水
5鍋里加水燒開，改中火，再倒入過涼後的西米，邊煮邊攪動
6煮上5分鐘，然後撈出過涼水
7鍋里加水燒開，改小火，再倒入過涼後的西米，邊煮邊攪動
8如此反覆操作三次
9煮至西米還帶有一點白心時，關火；加蓋，燜3分鐘
10最後，撈出過涼水，再瀝干水份，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了
11湯鍋中倒入椰漿，中火煮至溫熱，下煉奶調味，關火
12西米盛裝入碗中
13淋入椰漿，加入切好的新鮮芒果塊，即可
小技巧
1、煮大粒西米，超級需要耐心哦。且需要守在鍋邊，邊煮邊攪拌，否則西米易成「稀飯」。 2、如果實在沒耐性，可選擇小西米，這樣會縮減煮制時間。 3、西米，含有澱粉，所以煮西米的水一定要多一些，並且在煮的過程中，要不斷地攪拌，以防粘底。如果水少了，在煮的過程中可以加熱水。 4、西米，千萬不要清洗，因為這玩意兒遇水則散，手指一捏，即化為粉狀，切記切記！ 5、大西米較難煮不說，且需要很長時間，但是一次性煮太多，也沒法保存。如果有煮好的西米需保存，建議將西米倒入保鮮盒中，加入多量的純凈礦泉水，加蓋放置冰箱保鮮層。但是，最好兩天內食用完。即使這樣能保存1-2天，但是西米會吸收大量的水份，口感始終沒剛煮的Q滑筋道。不嫌麻煩者或者家裡人口多，最好吃一次煮一次。 6、上好西米的標準：色澤白凈，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之後不糊，透明度好，嚼之有韌性。 7、視個人喜好，可添加各種你喜愛的水果。比如：芋頭、草霉、芒果、菠蘿、木瓜、西瓜、火龍果、紫薯等等。
