芒果椰汁西米露

簡介

冰涼爽口的西米露在炎熱的夏季最招人喜愛啦!芒果的香甜和椰汁是那麼的搭調,濃郁芳香。

原料

芒果 1隻, 小西米 半小碗, 牛奶 400ml, 椰漿 200ml, 白砂糖 適量, 清水 適量

步驟

1用一個稍大的鍋燒沸一鍋水,倒入小西米,用勺慢速攪拌,始終使其保持沸騰狀態;

2煮至小西米中間還留有一點點白點,關火蓋鍋蓋燜15分鐘,直至小西米全部透明;

3倒掉鍋內的一半水,加入涼水,倒掉一半水,再加入涼水,再倒掉,倒入篩子濾去水再倒入鍋里用涼水沖洗直至小西米徹底冷卻,來回約四五次,最後一次用純凈水過洗一遍,倒入碗里,加入純凈水,沒過表層冷藏;

4鍋里倒入牛奶、椰漿,比例為2:1,加糖調味,煮沸關火,冷卻入冰箱冷藏;

5芒果切塊待用;

6拿一個乾淨的碗,放入兩勺小西米,倒入適量椰汁,再加入芒果塊,一碗冰涼爽口的芒果椰汁西米露就完工啦!加顆薄荷葉裝點一下,美美搭!

小技巧

1.小西米必須在水煮沸後倒入,需用勺慢慢攪拌,防止結塊。 2.小西米一定不能一下子煮到全部透明,否則就不Q彈了,一定要在還有一個小白點時關火燜至透明。 3.小西米煮熟後必須用火水洗凈表層黏液,倒入碗里用純凈水冷藏,一次用不完可以放兩三天。 4.用牛奶加椰漿煮椰汁比直接用買來的椰汁好吃一百倍哦!