簡介
看到這款餅乾配方時，心想沒有黃油的餅乾正合心意 因為餅乾黃油量太大，平時很少烤 這款小餅乾的口感很特別，完全不同於傳統餅乾 單吃時略有點甜膩，配上茶剛剛好 沒技術含量，非常簡單快手的下午茶小點心
原料
核桃仁（熟） 60克, 蔓越莓干 50克, 低筋粉 25克, 細砂糖 65克, 蛋白 22克
步驟
1蔓越莓干切碎
2核桃仁掰成小塊，備用。核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分鐘左右。
3低筋粉和砂糖放入攪拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器攪拌均勻。攪拌時儘量讓原料中裹入空氣，混合至餅乾糊細膩潤滑。剛開始餅乾糊略硬，慢慢攪拌至粘稠狀態。烤箱提前預熱到160℃
4加入核桃仁和蔓越莓干好，用攪拌刀攪拌均勻。
5用勺子取適量餅乾糊，放在鋪上油紙的烤盤上。留出足夠間隔，放入烤箱烘烤15-20分鐘。烤至餅乾變成淺咖啡色，飄出香氣即可。
6出爐後放在冷卻架上冷卻，注意防潮保存
小技巧
1，不喜歡甜可以適量減糖 2，儘量鋪油紙，這款餅乾用不粘烤盤烤也會有點粘 3，餅乾儘量小一些，最好20個左右，這次烤的有些大 4，果仁可換成任意果仁，大棗枸杞等不屬於果仁 蔓越莓干也可以換成其他果乾
