清炸牡蠣 0

原料

鮮牡蠣肉, 鹽, 料酒, 生粉, 雞蛋, 麵包糠, 花生油, 番茄

步驟

1鮮牡蠣肉洗凈後,瀝干水分放入容器里

2加少許鹽、料酒腌製片刻

3雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用

4將牡蠣逐個裹上生粉,然後在雞蛋液里蘸一下,再滾上一層麵包糠

5鍋內注油,燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸

6撈出控凈油,待油溫升至九成熱時下鍋復炸,呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可

小技巧

食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬,我家小子就愛番茄醬,所以不用準備別的蘸料,一碟番茄醬足矣。

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