時蔬炒蝦仁 0

原料

新鮮海蝦 500g, 胡蘿蔔 1根, 青椒 2個, 姜,蔥,, 澱粉, 料酒,雞精,鹽,

步驟

1新鮮海蝦去殼,去沙線,洗凈,加入澱粉,少量料酒雞精鹽,把處理好的蝦仁腌制15-20分鐘

2在此同時,把配菜,生薑、蔥,洗凈切塊,放入盤中備用

3把胡蘿蔔放入沸水中一分鐘,撈出過涼水瀝干

4向鍋內倒入適量橄欖油,把生薑,蔥煸香,開大火,把蝦仁倒入鍋里翻炒至蝦仁變色,之後放入青椒和胡蘿蔔翻炒,變色後可關火,盛入盤中。PS:不需要再放鹽,可適當再加些料酒。

小技巧

  • 由於蝦肉中的脂肪較少,還能達到補充熱量卻不長肉的雙贏效果。蝦肉中含有多種胺基酸,呈味胺基酸豐富,味道鮮美,搭配綠色蔬菜,無需添加其他調料。

  • 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

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