簡介
自己做的量足，味鮮，重要的是衛生！
原料
鰈魚尾或小黃魚 大4隻, 魷魚 1片, 蝦 半斤, 鵪鶉蛋 8個, 蔥斷 3斷, 蒜 3瓣, 姜 3片, 郫縣豆瓣醬 1大勺, 料酒 3大勺, 鮮紅辣椒或干辣椒 1個或數個, 蔥頭 半個, 雞精 1小勺, 白鬍椒 3小勺, 白糖 1大勺
步驟
1把魚尾洗凈大火炸熟（炸之前最好粘下澱粉就炸不散了）。
2魷魚，蝦，鵪鶉蛋，分次 煮下。
3熱油，放大料，蔥，姜，蒜炒香，放一大勺豆瓣醬，翻炒，放蝦，魷魚，鵪鶉蛋，翻炒最後放魚，倒料酒（三大勺）翻炒，加開水（自己琢磨量），放雞精，胡椒粉，加蓋燉5分鐘，最後加白糖收汁，出鍋。
