竹蓀豆腐腦蛋 0

原料

雞蛋 5個, 竹蓀 25克, 枸杞 l小把, 味極鮮醬油 20克, 大蒜 5瓣, 小蔥 2根, 鹽、味精、料酒各少量

步驟

1竹蓀用冷水浸泡半小時洗凈切1公分段瀝干水,枸杞抓洗過備用。大蒜切小丁,蔥切小段。

2先蒸豆腐腦蛋,雞蛋打入容器內用筷子快速打上起泡再加入5克鹽、10克醬油,以1比3的水對入攪勻,倒入蒸盤,放壓力鍋蒸,上氣2分鐘即可,等待退氣。

3炒鍋倒少量油,先炒蒜丁、蔥,再下竹蓀、料酒、醬油10克調味,下枸杞翻勻起鍋裝入蒸好的豆腐腦蛋面上淋上香油、胡椒粉。

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