簡介
金橘薄荷飲做法並不複雜，而且完全可以提前做好金橘醬備著，等開席那天，直接加水和薄荷葉調製就可以輕鬆搞定。金橘醬的用處很多，還可以用來搭配早餐，抹在麵包片上也很有味道。如果多了，還可以燉肉的時候放上幾勺，去膩增香，可謂是一舉多得的好醬呦。
原料
金橘 250g, 冰糖 50g, 檸檬 半個, 薄荷葉 適量, 金橘醬, 金橘, 薄荷葉
步驟
1金橘買回來放入大盆中，加適量鹽和水浸泡後搓洗乾淨
2金橘對半切開，用刀尖挑去籽
3把去籽的金橘放入攪拌機內打碎
4把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中，放入冰糖中火加熱
5中火煮至鍋內冒泡轉小火，大約煮15分鐘左右，期間需要用木質的勺子或者工具攪拌，避免糊鍋
6待冰糖慢慢融化，鍋內的汁水慢慢收干，擠入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，繼續加熱5分鐘起鍋冷卻
7用來盛裝金橘醬的容器，需要是耐熱可入爐的，用熱水燙一下容器，倒掉熱水，不用擦拭
8直接把空瓶放入烤箱內烘乾，溫度100-150度，幾分鐘即可。然後把冷卻室溫的金橘醬裝入瓶中，冷卻後放冰箱儲存即可
9金橘醬、金橘、薄荷葉的用量完全可以隨喜好
10金橘醬放入杯子內，我用了約30g
11沖入溫熱水後，放入切好去籽的金橘
12放入薄荷葉，再加入餘下的水，攪拌均勻即可
小技巧
1、打碎後的金橘更容易煮成醬，而且不費火。 2、攪打的時候不用太碎，留一些顆粒，更有口感。 3、瓶子燙一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘乾即可。 4、做好的金橘醬不建議久放，最好冷藏下7天用完。 5、用溫熱水沖飲的話，激發出的薄荷味道比冷水更濃一些。 6、薄荷葉可以我在網上購買，買來的新鮮薄荷葉，放入保鮮袋後冰箱冷藏，可以保持新鮮7天左右。也可以到花卉市場看看，有賣盆栽薄荷。
