金橘蜜 0

原料

金桔: 500克, 冰糖: 130克, 水: 20克

步驟

1金橘清洗乾淨,瀝干水分

2金橘、冰糖、水一起倒入不粘鍋,開最小的火慢慢煮。

3冰糖慢慢化開,金橘的顏色變得很漂亮。

4開始冒泡泡,偶爾輕輕翻動一下,以免糊鍋。這時候看到表皮會很飽滿,甚至有裂開。

5最小火煮25-30分鐘左右即可,關火後,熱脹冷縮的原理,金橘表皮會縮,成功。

6待放後,入瓶放冰箱冷藏保存。喝時兌溫水即可。

7鍋底和鍋壁上還粘有些許糖分,可以再倒入些水,煮開,又是一杯冰糖金橘糖水。「洗鍋水」也很好喝喲!