簡介
烤肉排
分量：7個 烘焙：200度，約20分鐘，烤12分鐘的時候翻面
原料
豬瘦肉餡 300克, 黃油 30克, 雞蛋 30克, 白洋蔥 20克, 大蒜 2瓣, 辣椒粉 1/2小勺, 鹽 1/2小勺, 黑胡椒粉 1/2小勺, 料酒 1小勺, 普通麵粉 15克
步驟
1洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油融化
2倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁
3再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻
4取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。肉餅都排好後，放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，再繼續烤8分鐘即可
小技巧
1、肉餡要選瘦一些的，否則烤的時候會流出較多油脂，並且掩蓋了黃油的香味。 2、肉餡要攪拌至上勁，也就是發粘的程度，才能拍出比較均勻的肉餅，不會散。 3、烤好的肉排用處多多，可以直接吃，就飯吃，都非常香。更推薦的是夾在麵包裡面吃，味道超級棒哦。 4、用羊肉餡和牛肉餡來做，也是一樣好味道。
