原料
豬排, 咖喱塊(咖喱粉）, 大米, 土豆, 洋蔥, 胡蘿蔔, 雞蛋, 麵包糠, 椰奶, 鹽, 白酒, 海鮮醬油
步驟
1豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒、胡椒粉腌制一個上午
2胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊
3鍋里放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒
4等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒
5加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜
6加入適量的咖喱膏或咖喱粉（隨個人口味）
7然後轉小火慢燉
8等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入少許海鮮醬油，加入半罐椰奶
9接著再燉一會即可關火
10腌好的豬排拿出，將雞蛋打散
11豬排在蛋液里蘸一下
12裹麵包糠
13再蘸蛋液
14再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止
15鍋里油燒六成熱，將豬排下鍋炸制
16一面金黃後翻面
17直到豬排成熟酥脆即可撈出
18做菜的同時，電飯煲已經燜好米飯，照貓畫虎咱就自己整一盤吧~~~~
小技巧
1、為節省時間，豬排可以當天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉錘砸松肉排，縮短腌制時間） 2、做咖喱我總覺得要先用油炒一下洋蔥更香，比我還懶的，就洗不洗不切了，放鍋里開火燉就好，無油煙還省心 3、椰奶的加入可以讓咖喱的口感更柔和，因為我選的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好 4、炸豬排的時候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生
