家常滷味 0

原料

豆乾, 豬肝, 香菇, 百葉結, 雞爪, 桂皮, 八角, 花椒, 干辣椒, 大陳皮, 蔥, 香葉

步驟

1把豬肝泡水半天,血水出來後,分別把雞爪和豬肝汆燙下,豬肝要煮至浮沫出來,沖洗乾淨又切片,待用

2所有香料包在一個紗線包里。(以免煮的到處都是)

3食材平均的碼好在砂鍋內,中間放上香料包

4加生抽,老抽,鹽,糖,料酒,加大量水,沒過所有事物為準

5蔥打結,鋪在表面

6大火煮開,如果有汁水溢出,就先慢慢盛出一碗

7轉中小火慢慢煨,待汁水收干一半,加雞精,把之前盛出來的一碗滷汁用湯勺均勻的淋上

8期間起一下底,鬆動鬆動,以免粘鍋底。煮約3個小時入味後,燜一會就能吃了

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