簡介
截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking】 目前我在香港，視頻源從youtube看來的。 內地的小夥伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。
方子出自：http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/shepherds-pie-with-cheese-champ-topping-recipe
原料
橄欖油, 羊肉末 1公斤, 大蒜 2瓣, 洋蔥 1個, 伍斯特沙司 Worcestershire sauc 1-2湯匙 Tbsp, 番茄膏/番茄醬tomato purée 1湯匙 Tbsp, 紅酒 100ml, 雞湯 250ml, 迷迭香 2枝, 韭蔥leek 2根, 鹽, 黑胡椒, 馬鈴薯層, 土豆 750克, 青蔥 sping onion 3根, 切達奶酪 100克, 黃油 50克, 牛奶 50-100ml（可不加）
步驟
1開火將鍋子燒熱，鍋中倒入一些油。將羊肉末倒入鍋中翻炒，中高火。 如果羊肉量大，可分幾次將羊肉炒熟。根據自己口味加入鹽和黑胡椒調味，建議調味下的稍微重一些。 羊肉變色後，加入蒜蓉，繼續翻炒2分鐘
2將炒好的羊肉盛出備用
3在剛剛炒羊肉的鍋中再加入一點油，將切碎的洋蔥和韭蔥倒入鍋中翻炒，中高火，翻炒5-7分鐘，直到洋蔥和韭蔥變軟。 根據自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏
4將步驟2炒好的羊肉末倒回鍋中，同洋蔥和韭蔥翻炒均勻。 接著倒入紅酒，鏟一鏟鍋中焦掉的地方。將紅酒煮開，讓酒精儘量蒸發。 接著倒入高湯，將鍋中食材煮沸。
5轉中小火，慢慢燉煮鍋中食材，加入迷迭香，嘗一嘗味道，根據自己口味加鹽和黑胡椒調味。 繼續燉煮10-15分鐘，直到醬汁略微減少。 關火，放涼備用。
6土豆泥層的做法：將土豆削皮後切大塊，做一鍋開水，將土豆煮軟。取出後瀝干，碾成泥。
7土豆泥層的做法：在土豆泥中加入黃油、切碎的青蔥和3/4分量的切達奶酪，攪拌均勻。根據自己口味加入鹽和黑胡椒調味。 如果土豆泥過干，可視情況加入牛奶稀釋
8將步驟5製作好的羊肉餡倒入28cm*22cm的烤盤中
9將準備好的土豆泥鋪在羊肉餡表面，抹平。 用叉子在土豆泥表面劃出痕跡，這樣烤後可以讓土豆泥表層脆脆的
10將剩餘1/4分量的切達奶酪擦碎撒在土豆泥表面，可再撒一些鹽和黑胡椒
11烤箱預熱180度，將牧羊人派烘烤15-20分鐘，直到土豆泥表面變成金黃色
