簡介
百香果黃冠梨果醬。百香果濃郁而多層次的香氣與酸味，遇上甜蜜細膩的黃冠梨，滿屋子的果香味，在晨光乍現時給你滿滿的幸福感。怕麻煩的MM也可以到我的微店選購純手工果醬^_^
原料
皇冠梨 2個（中等大小）, 檸檬 1個, 百香果 2個, 糖 200g+-20g
步驟
1皇冠梨洗凈去皮去芯，切成1mm薄片，做不到的也儘量且薄。切的時候速度要快防止氧化變黑。檸檬取汁。
2把切好的梨、檸檬汁、150g左右的糖拌勻，腌漬2個鐘頭。腌漬好的混合物倒入鍋中開大火煮沸3分鐘後轉小火，直至果肉透明，水分基本收干。
3把兩個百香果的果肉加入煮好的梨肉里，百香果要選擇表面光滑呈深紫色的，才新鮮又成熟。加入百香果後煮五分鐘即可起鍋。此時嘗一下味道，如不夠甜再根據口味加糖。
小技巧
百香果不能煮太久，會影響其香氣。煮好的果醬裝入透明玻璃瓶蓋緊瓶蓋後倒扣。果醬放涼後轉正，並於兩日後放入冰箱冷藏。
