簡介
西瓜每天都吃，你喜歡怎麼吃？以前最喜歡榨成汁大口大口的喝，很過癮，喜歡撒上酸梅粉，淡淡的鹽味讓西瓜更香甜。這不是又到酷暑，又想吃冰的日子，就讓西瓜和冰結合在一起，送來清涼一刻。這個夏天家裡人最齊，弟弟妹妹都回來了，於是這個西瓜沙冰特別受歡迎，小盆友們都吃的開心，我也開心啊~現在的西瓜都非常的甜，這次沒加糖漿，原汁原味，哪裡還用出去買冰棍啊，哇咔咔。
原料
西瓜 1個, 蛋白 3個, 細砂糖 25g, 水 15ml
步驟
1西瓜取肉，攪拌機打成汁，放入冰箱裡凝固成半碎的冰渣
2加入義大利蛋白糖霜攪拌均勻，繼續冷凍即可
3義大利蛋白糖霜：蛋白打粗泡
425g糖加15ml的水煮至115度，慢慢打進蛋白里，打至硬性發泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰，就不會是硬邦邦的冰坨子。
小技巧
冰沙一定要凍至半凝固才好加蛋白糖霜， 不然要攪拌均勻有點難度！ 其實就兩步，第一西瓜打碎冷凍到有冰渣。第二蛋白+糖打勻，然後和第一步混合攪拌在一起。 因為加了蛋白霜，西瓜冰就不會死死的凍成冰疙瘩，而是質地蓬鬆的冰沙。同樣的方法還可以製作其他水果，芒果，檸檬等等等等。。
