原料
小黃瓜半條、紅蘿蔔1/5條、綠豆寬粉條一把，調味料： 醬油半匙 海鹽 1 匙 黑醋1/2匙
步驟
1黃瓜、紅蘿蔔切絲用海鹽1/2匙拌揉至軟。
2綠豆寬粉條放入滾水中
3水一滾開立即關火，泡軟透明即可用漏勺撈出放在1/2小碗的冷開水中浸泡5分鐘撈出鋪盤
4上鋪黃瓜絲、 紅蘿蔔絲上桌時，淋上調味料。喜歡吃辣的就淋一點辣油或者辣椒醬(油)。
5綠豆是清涼解熱解毒的夏季聖品，綠豆澱粉製成粉皮寬條，拌多種調味料
小技巧
1.水開了放綠豆寬粉條滾一下就行關火，用泡的泡到軟，煮太久會爛掉。臨上桌時再淋上一點調味料，可以保持它晶瑩的色澤，又可以吃到它的味道。因為先把調味料淋上去，看起來就沒有那麼漂亮。 2.調味料放到一個小碗裡面攪拌。淋調味料要小碗把提高一點，提高一點的時候，一邊用筷子攪，一邊淋下來，這樣轉圈淋，調味料就會淋得很均勻。 3.可依個人喜好加不同食材。 4.可以try用芝麻醬加冷鹽水調做醬汁
