泡椒肝腰合炒 0

簡介

酸、辣、麻,是理想的下飯、酒菜。這道菜的特點是;養肝補腎,開胃的理想菜品,老少皆益。希望大家喜歡哦,心動不如行動,我們一起做菜吧。

原料

1.泡椒 20克, 2.泡生薑 10克, 3.香蔥 10克, 4.花椒 5克, 5.大蒜 3個, 6.豬肝 200克, 7.豬腰 1個

步驟

1將泡椒切成節。

2將泡姜、大蒜切成片。

3將香蔥切成節。

4將豬腰對剖,切除豬腰裡白色的動西,記住一定要去乾淨,否則會有膻味。

5在豬腰面上豎著切條紋,下刀不要太重。再橫著切成片,就變成腰花了,豬肝切成薄片。

6把豬肝、豬腰倒在一個容器里,加入食鹽,冷水,進行清洗,再用清水清洗3遍,瀘干。

7將5克澱粉、適量的鹽加入肝、腰中拌勻,將切好的姜、蒜、泡椒與2克花椒倒在肝腰上面。

8將適量的油倒入鍋里,加熱,油溫燒高些,將肝腰倒入鍋里,迅速翻炒。腰肝的顏色變淡後,加入醬油,翻炒幾下,加入香蔥,花椒麵,雞精翻炒幾下,起鍋。

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