簡介
常去一家四川麵館吃這款拌面，但味道卻越來越不如剛開業那會兒了，懷念起初嘗到的那個味道就自己研究做了起來！四川不四川不知道哈！反正吃過的都說好吃！以下料的量可以夠四人食用！
原料
肥腸 500g（喜歡吃就多放點）, 洋蔥 1個, 青椒 3個, 郫縣豆瓣醬 3湯匙, 白糖 1湯匙, 水 200ml, 黃瓜 1根, 鮮麵條 （根據人數按需備）
步驟
1肥腸（滷好的）切段.洋蔥、青椒都切塊備用.
2熱鍋放油燒到7成熱放入肥腸翻炒.
3接著放入洋蔥和豆瓣醬翻炒拌勻後加水至菜的1/2.煮開後再放入青椒.然後加少許生抽、白糖調味.轉小火收汁即可出鍋.
4（可於3同步.菜鍋加水後就可以開始燒水）湯鍋燒開水.水開後下鮮麵條.下麵條時水裡加幾滴油和撒些鹽.這樣麵條更爽滑筋道.
5麵條出鍋後過下水.過一遍就可以了.太涼與肥腸味道也不搭.
6黃瓜切絲.先盛麵條然後鋪上一些黃瓜絲再盛些肥腸鹵.美味的肥腸拌面就OK啦！
