簡介
熬雞湯的雞的血利用起來做這個，嘿嘿，開胃下飯。
原料
雞血（鴨血） 1塊, 蒜苗 80g, 泡姜 10g, 泡椒 5~8個, 白糖 1小勺, 生抽 1勺, 鹽 1小勺, 豆瓣 1勺, 味精 少許
步驟
1血旺切成小塊，在沸水中煮2分鐘後撈起瀝干。（若血旺是半凝固狀態的則煮5分鐘）
2蒜苗洗凈切成段，根部斜切成片；泡椒，泡姜切碎。
3鍋內熱油，中火爆香泡椒，泡姜，豆瓣。
4改大火，先下血旺翻炒幾下，再下蒜苗翻炒，加生抽，白糖，鹽炒勻調味，起鍋時加味精。
小技巧
血旺也可以在爆香泡椒，泡姜，豆瓣後加水煮一下，但是油多的話，可以不煮，直接炒就行，看自己的口味了。
