金錢南瓜餅 0

簡介

之前在街上買的南瓜餅都是外面酥酥裡面糯糯,後來才知道是外面加了一層餅乾。前幾天剛做了一次南瓜餅,今天就尋思著試試做和街上賣的那種。意外算成功吧,開個食譜方便自己參考,也可以讓喜歡的姐妹們參考下!

原料

南瓜 300克左右, 白砂糖 適量(不喜歡甜可以不加), 糯米粉 適量, 白芝麻 適量, 餅乾 1包

步驟

1南瓜切撥片蒸熟

2蒸好後,先嘗下南瓜甜度,趁熱適量加入白砂糖(不喜歡太甜可以不加)。再壓成南瓜泥,放置一會使南瓜冷卻。

3南瓜泥適當冷卻後,加入適當糯米粉,糯米粉最好是分次加,麵糰不黏手就可以。

4時間充足的話,和好的麵糰最好能蓋濕布靜止10分鐘左右(我的粉稍微加的有點多了。。麵糰已經挺光滑!)大家做的時候可以適當粉少點,不黏手就行了。

5取適量麵糰揉搓成圓球,取兩片餅乾,中間放入南瓜球,兩手輕輕擠壓餅乾,如圖的效果。(南瓜球最好稍微小個點薄一點,炸的時候裡面南瓜易熟,因為餅乾很容易上色)

6讓露出的南瓜球在芝麻里滾一圈。均勻的沾上芝麻。這樣就OK,等待下油鍋了。

7全部弄好。

8鍋燒熱,倒入適量油,熱油下鍋。記得炸的過程要翻動,不然就焦了(炸的過程火不要太大,不然一下子就焦了。或者可以自行斟酌火量!)

9成品圖

10外面的餅乾很酥,裡面南瓜糯糯的。很好吃哈!

11(補充!!!!!)這個是我後來重新做的一次。因為之前的是直接南瓜面夾入餅乾放油鍋炸,有些親反應中間南瓜面還是不熟。所以這次我在和好面後多加了一步。就是把南瓜面先蒸熟,再夾入餅乾沾上芝麻,再放油鍋炸,只要餅乾上色就差不多可以起鍋了。這樣就不怕中間不熟了而且餅乾也不容易炸老。

小技巧

我用的是瑪利亞酥性餅乾。家裡只有這種餅乾了,大家做的話可以試試其他的餅乾! 再次強調下,餅乾中間的南瓜面最好薄一點,這樣不至於餅乾炸焦了而裡面的南瓜面還沒熟透! 第一次做。。中間南瓜稍微做厚了點,炸的時候火稍微大了。上色有點深了。。。 第一次傳菜譜。。看官輕拍磚哈!

相關菜譜