簡介
聖誕節到了，今年給兒子做了聖誕薑餅，用的君之的方子，雖然很耗時，但是在寫寫畫畫中讓我也找回了童年。。。。。
原料
低粉 250g（餅乾原料）, 姜粉 1小勺（餅乾原料）, 黃油 50g（餅乾原料）, 水 30g（餅乾原料）, 紅糖 25g（餅乾原料）, 糖粉 50g（餅乾原料）, 蜂蜜 35g（餅乾原料）, 雞蛋 25g（餅乾原料）, 肉桂粉 1/4小勺（餅乾原料）, 水 20g（刷表面）, 雞蛋 10g（刷表面）, 蛋白 20g（裝飾糖霜）, 糖粉 150g（裝飾糖霜）, 檸檬汁 1小勺（裝飾糖霜）, 各種食用色素 適量（裝飾糖霜）
步驟
1紅糖和水提前混合至糖化，所有餅乾原料混合抓拌成不粘手的麵糰，開始很乾，揉一會兒就會很光滑了，冷藏1小時鬆弛
2取出擀成薄片，0.3cm厚，用各種餅乾模具壓出形狀，擺在烤盤上，刷表面的雞蛋液和水混合，把餅乾表面均勻刷一層，靜置20分鐘
3烤箱預熱175度，餅乾入烤箱前再刷一層雞蛋水，175度烤10-12分鐘，考到自己喜歡的顏色即可取出放涼
4裝飾用蛋白和糖霜混合，用打蛋器打發，剛開始很難混合，別著急再攪一會兒就會很濃稠了，加入檸檬汁混勻，稠度要到提起打蛋器糖霜似落不落，稍厚一點，不然一會畫到餅乾上很難干
5弄好的糖霜根據需要加入少量食用色素，混合好放入裱花袋，就可以隨意發揮想像了O(∩_∩)O哈！
小技巧
糖霜用手持打蛋器混合就行，開始會很乾，攪一會兒就好了，千萬不要以為是配方里的雞蛋少了，我一開始就犯了這個錯誤，結果後來又加了好多糖，用不完O(∩∩)O哈！再就是糖霜一定要稍厚，提起似落不落最好，太稀乾的很慢，弄的花也不漂亮，稀了加糖霜調，厚了加檸檬汁O(∩∩)O哈！
