簡介
百香果很酸，但做出的芝士凍餅很好吃，酸酸甜甜很爽！
原料
餅乾底：消化餅 80g, 黃油 40g, 芝士餡：百香果果肉 200g, 奶油奶酪 200g, 糖 90g, 淡奶油 100g, 吉利丁片 2.5片
步驟
1餅乾底：黃油液化，把餅乾壓成粉末與黃油拌勻，均勻鋪在模具里，冷凍。
2吉利丁片掰碎，用冷水浸泡。奶酪切小塊加糖隔熱水攪打到無明顯小顆粒的狀態。吉利丁泡軟後，碗內留少許水，隔水化成液態。
3攪好的奶酪里加入百香果肉拌勻
4果肉奶酪中加化好的吉利丁，拌勻，涼至體溫。
5奶油打到6-7分發加到奶酪糊中拌勻。取出凍好餅乾底的模具，裝入芝士餡。冷藏4小時上脫模即可。
小技巧
我的糖加的多點，因為我覺得百香果太酸了。喜歡酸的朋友可以少放點。
