簡介
湖南大街小巷都能吃到的燉雞，雞是閨蜜父母從鄉下帶過來的土雞，肉彈香有嚼勁，農家口味非常贊
原料
土雞 1隻, 鵪鶉蛋 3塊錢的, 老薑 18g, 蒜頭 5個, 豆瓣醬 1勺半, 干辣椒 5g, 青辣椒 4隻, 八角等香料 5g, 乾花椒 1g, 大蒜 2根
步驟
1雞洗凈剁成小塊，晾乾備用。蔥姜蒜洗好切好備用。
2中火起鍋下油，放蔥姜蒜和花椒爆香，然後放豆瓣醬一勺半和干辣椒，翻炒均勻，底醬完成。
3把切好的雞放下去翻炒，放一勺白糖炒糖色，加一勺老抽和生抽，繼續翻炒直到出香，放一勺料酒翻炒。
4雞肉熟了之後放切好的青椒，整個的蒜頭扔進去，大蒜把比較粗的根的部分放進去。大火翻炒五分鐘。
5加水，水量跟雞肉平齊最好，這個時候把事先煮熟剝好的鵪鶉蛋放進去，蓋上鍋蓋大火悶五分鐘。
6起鍋，把剩下的大蒜葉尖放上去，青椒扔進去，假裝顯得專業，然後放酒精爐上燉著吃就可以啦。 ps.本教程非專業
