香辣雞公煲 0

原料

童子雞1隻,冬筍半個,杭椒十幾個,紅椒1個,萵筍半根

步驟

1、首先清理雞,切塊瀝干水分,用蚝油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。 2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒,準備好這些食材可以開鍋了。 3、油稍微熱點,放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣醬、花椒,煸炒出紅油。 4、再放入雞塊翻炒,加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開,中火再煮一會。 5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。 6、差不多入味了,放味精、少許糖收一下,撒蔥花就ok了!