原料
豬-五花肉-肥點 根據個人需要購買, 紅蔥頭, 鹽糖醬油醋 最好是工研醋、金蘭醬油
步驟
1台灣家裡做除非很大量，一般都是買回來五花肉自己切，有人喜歡肉塊大，有人喜愛小點的，這會造成口感的不同！
2我切點屬於偏小，但基本都會帶上肥肉，其實肥肉真的對身體挺好的，養顏美容，台灣人吃豬油拌飯就一定要是肥豬油榨出來啊！！
3在肉販那裡（都很熟悉了）每次都給我很多肥肉和豬皮，拿回家洗洗，稍微用紙吸干，開始煉油，那叫一個開心啊！
4用煉出來的豬油燒熱，7分熱的時候放入五花肉，不停的翻炒！
5炒到肉色基本變白了，加入必不可少的紅蔥頭，一定要是台灣的紅蔥頭啦！！繼續翻炒！炒出蔥頭的香氣！
6把作料：鹽糖醬油醋加入！醬油用來上色，但也可以多加，不要怕，後面還是要加水的！
7翻炒均勻，我會拿出砂鍋，把滷肉倒進砂鍋加水（水要適可而止）大火燒開轉小火，隨便你想鹵多久！這東西不用多久就香氣四溢令人食指大動！
小技巧
1-滷肉用途實在是太多太多了！台灣人最喜歡最有名的滷肉飯、油飯、燙青菜...等，都離不開一鍋好的香噴噴的滷肉！許多人（包括我本人）還愛在吃滷肉飯的時候來上一顆滷蛋，在砂鍋大火燒開的時候，你可同時加入滷蛋呢！
2-我買了17元的五花肉，自己切肉，加入7顆雞蛋一起鹵（朋友們一人一個）滷的時間一共用了4個小時 哈哈！
