簡介
條件有限的時候，可以用豬排替代牛排，一樣可以很美味。
原料
豬里嵴 2塊, 義大利面, 西蘭花, 蛋清, 生抽 適量, 紅酒或白酒或料酒 適量, 橄欖油 適量, 洋蔥 半個, 澱粉 1小匙, 黑胡椒醬汁, 黑胡椒粉 適量, 鹽 1小匙
步驟
1裡脊肉切厚片，用松肉錘或是刀背把肉兩面拍松； 用生抽、酒、黑胡椒粉、均勻的腌制豬排一個小時
2煎豬排的時候在豬排表面蘸一層薄薄的澱粉，然後再均勻裹上蛋清； 油燒熱後，把豬排放入，煎至兩面金黃；
3洋蔥也裹上蛋清，煎成金黃；
4西蘭花用水焯熟，焯的時候水裡放少許油和鹽，裝盤備用；
5鍋里的水不要倒掉，放入義大利面繼續燒熟裝盤；
小技巧
意面煮透的時間比較長，大家在準備豬排的時候，就可以同步進行了。
