簡介
這道菜的主料是是白菜和芋頭，是全素的蔬菜湯。白菜煮過後配合含有芋頭澱粉的湯汁，入口後爽滑潤口，而且兩者低熱量，適合於做減肥餐。功效上，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力；白菜滋陰潤燥，冬天天氣乾燥,多吃白菜可護膚養顏和去火。
原料
芋頭 300g, 白菜 300g, 水 適量, 鹽 5g, 大醬 10g, 高湯 50ml, 蒜葉 兩根, 小香蔥 兩根
步驟
1芋頭和白菜洗凈切片。
2切好的芋頭加水放入鍋中中火煮制5分鐘。
3加入白菜同煮3分鐘，同時加入大醬和高湯。
4煮開後，放入切段的蒜葉，小火慢燉2分鐘，調入鹽。
5出鍋前撒入蔥花，關火燜一會兒，即可。
小技巧
高湯用的是素高湯，沒有的話可以用火鍋清湯湯底料代替。
